息县麻将是流行于河南省息县地区的特色麻将玩法，使用136张牌（无花牌），可吃、碰、杠。游戏通常由4人进行，通过摸牌、打牌、吃碰杠等操作，最先组成特定牌型的玩家获胜。
息县麻将采用番数计分法，不同胡牌方式对应不同番数。基础胡牌为1番，特殊牌型可叠加番数。
| 胡牌类型 | 番数 | 说明 |
|---|---|---|
| 平胡 | 1番 | 基本胡牌 |
| 碰碰胡 | 2番 | 全部由刻子组成 |
| 清一色 | 4番 | 全部为一种花色 |
| 七对 | 4番 | 七个对子胡牌 |
| 杠上开花 | 加1番 | 杠牌后摸的牌胡牌 |
开局前几轮应优先打出手风牌和孤张，保留可能成顺的牌。观察其他玩家出牌，判断其牌型方向。
中期要根据牌面决定做牌方向，是追求快速小胡还是做大牌。注意控制风险，避免点炮。
终局阶段要谨慎出牌，尤其要注意生张和危险牌。根据牌局形势选择进攻或防守策略。
息县麻将高手必备技能是读牌和记牌。通过观察其他玩家出牌顺序、吃碰杠的选择，可以推断其手牌情况。同时要记住已出现的牌，特别是关键张，这能大大提高胡牌概率。
例如：如果某玩家连续打出中张牌（如4、5、6万），可能在做风一色或清一色；如果某玩家很早碰出风牌，可能在做碰碰胡。
息县麻将在河南麻将的基础上，发展出一些独特的地方规则：
可以吃牌，但有一定限制：只能吃上家打出的牌，且必须组成顺子。吃牌后必须打出一张牌，不能连续吃牌。
"亮倒"是息县麻将特色规则，指听牌后可以选择亮明手牌。利处是胡牌后番数加倍；弊端是其他玩家能看到你的听牌范围，会谨慎出牌，降低胡牌概率。
判断牌的安全性需要考虑：1) 该花色已出现的牌张数；2) 其他玩家出牌顺序；3) 牌局阶段。一般来说，其他玩家刚打过的相邻牌相对安全，终局阶段生张危险度高。
新手建议：1) 先熟悉基本规则和牌型；2) 初期以快速小胡为目标，不要强求大牌；3) 注意观察其他玩家习惯；4) 多练习记牌和读牌能力；5) 保持良好心态，麻将胜负有运气成分。
必学经典牌型包括：清一色、碰碰胡、七对、全求人、杠上开花、海底捞月等。每种牌型都有特定组成方式和计分规则，掌握这些能显著提高胜率。